Przepis na dobre, bezglutenowe ciastka z mąki gryczanej, ryżowej i migdałowej.
szczypta soli
ok 1/2 szklanki wody
2-3 łyżki ksylitolu
około 1 szklanki mąki gryczanej lub zmielonej kaszy gryczanej niepalonej
łyżka kakao
łyżeczka karobu
pól kostki masła
1/4 szklanki oleju
2 łyżki cukru trzcionwego
3 jajka (nie trzeba ubijać piany)
łyżka siemienia lnianego
szklanka mąki ryżowej (chyba szklanka, na oko sypałem ;-)
100 g zmielonych migdałów czyli też około szklanki
szczypta cynamonu
szczypta kardamonu
łyżka tahini (w wersji bogatej może być jej więcej)
2 łyżki sezamu
wody nieco, aby konsystencja była tak jak na racuchy
Rodzaje mąk można oczywiście zmieniać na inne. Ważne aby było sporo tłuszczu i sporo jajek. One zapewniają, że ciastka nie będą zbyt suche ani kruche. Pomimo, że nie ma tu żadnych środków spulchniających, ciastka są dość pulchne, nie wychodzi zakalec ani ulepek. Są dobre w smaku i mają naprawdę niezłą konsystencję jak na ciastka bezglutenowe. Polecam, nic tylko piec i zjadać!
Piecze się to 15-20 minut w 220 stopniach w piekarniku. Ja nakładam ciasto łyżką na nasmarowaną olejem płaską blachę. Można też spróbować przelać ciasto do foremek na babeczki.
Smacznego.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz