Przepis na pyszne ciasto ryżowo-sezamowo-migdałowo-jajeczne.
Oczywiście bezglutenowe.
Ciasto kruche - spód:
1 jajko
1/2 kostki masła
1/4 szklanki ksylitolu lub cukru
1 szklanka mąki ryżowej (lub drobno zmielonego ryżu, ale z mieleniem ryżu ciężko idzie) lub zamiast tego 1 szklanka kleiku ryżowego
szczypta soli
1/4 szklanki wody (około)
kapka soku z cytryny
1/2 szklanki mąki gryczanej lub zmielonej kaszy gryczanej niepalonej (opcjonalne)
1/4 szklanki mąki kasztanowej (tym bardziej opcjonalne)
1/4 łyżeczki kakao lub karobu
2-3 łyżki oleju (aby uzyskać odpowiednią konsystencję), może być też olej lniany
w razie potrzeby jeszcze mąka ryżowa (np. 1/3 szkl.)
troszkę kardamonu
Wszystko mieszamy w podanej kolejności pięciu przemian i wykładamy na posmarowaną olejem małą blachę do ciasta. Można podpiec to z 15 minut ale ja zwykle zapominam i jest ok.
Nadzienie jajeczno-migdałowo-sezamowe:
4 jajka - ubić pianę z białek, potem dodać też żółtka
1/4 szklanki ksylitolu lub innego cukru
1 szklanka zmielonych migdałów
1 szklanka zmielonego sezamu (może i być więcej)
kapka soku z cytryny
1/2 łyżeczki kakao lub karobu
kapka oleju, cukier do smaku
kardamon
szczypta soli lub kapka wody
Nadzienie wymieszać i wyłożyć na spodzie. Piec 20 minut w temperaturze optymalnej. Masy można zrobić trochę więcej bo chyba jest lepsza :-)
Pycha i bez glutenu.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz